Der Silvestertisch unterscheidet sich in drei Punkten von den übrigen Tischen des Jahres: Es gibt mehr Gläser pro Gedeck, es gibt mehr Gänge, und der Abend ist lang. Planen Sie deshalb zuerst den Platz und erst danach die Dekoration. Stellen Sie die Gläser in der Reihenfolge auf, in der sie verwendet werden, halten Sie die Tischdekoration niedrig, und setzen Sie auf Kerzenlicht in der Höhe – das ist die günstigste Art, dem Tisch Festlichkeit zu verleihen.
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Silvester ist der eine Abend im Jahr, an dem der Tisch viele Stunden lang halten muss. Es kommen mehrere Gänge auf den Tisch, die Gläser werden mehrmals gewechselt, und die Gäste sitzen länger als sonst. Das stellt andere Anforderungen als der Weihnachtstisch, bei dem alles auf einmal serviert wird. Hier finden Sie, worauf es ankommt.
Beginnen Sie mit dem Platz, nicht mit der Dekoration
Mit drei oder vier Gläsern pro Gedeck sowie Tellern für mehrere Gänge füllt sich der Tisch schnell. Messen Sie deshalb aus, bevor Sie dekorieren: Ein Gedeck mit mehreren Gläsern benötigt mehr Breite, als man denkt, und wird der Platz zu knapp, geraten die Gläser ins Wackeln.
Bei einem schmalen Tisch stellen Sie die Servierschüsseln am besten von der Tischmitte weg auf eine Anrichte oder einen Beistelltisch. So entsteht Platz für Dekoration in der Mitte, ohne dass es beim Servieren eng wird.
Die Gläser und ihre Reihenfolge
Die Gläser werden rechts über den Messern aufgestellt, in der Reihenfolge, in der sie verwendet werden – von außen nach innen, ebenso wie das Besteck. Das Champagnerglas steht meist ganz außen oder hinten, das Wasserglas am nächsten zum Teller, da es den ganzen Abend über verwendet wird.
Die Reihenfolge im Detail finden Sie unter wie Gläser auf dem Tisch stehen sollten. Wenn Sie die Anzahl berechnen möchten, hilft Ihnen wie viele Gläser in einer Flasche Wein und Champagner enthalten sind.
Stellen Sie nur die Gläser bereit, die für die ersten beiden Gänge benötigt werden. Der Rest kann im Laufe des Abends dazukommen – so bleibt der Tisch übersichtlich, und der Wechsel wird zu einem kleinen Erlebnis.
Kerzenlicht in der Höhe
Silvester ist der Abend, an dem Kerzenlicht in der Höhe am meisten bewirkt. Mehrere Kerzenständer in unterschiedlichen Höhen entlang der Tischmitte lassen den Tisch wirkungsvoll erscheinen, und da die Flammen über der Dekoration sitzen, versperren sie nicht den Blick. Kristall und Glas werfen mehr Licht als mattes Keramik und passen besonders gut zu diesem Abend.
Rechnen Sie mit etwa einem Kerzenständer je 30–40 cm Tischmitte, und zünden Sie die Kerzen eine halbe Stunde vor Ankunft der Gäste an, damit die Flamme ruhig brennt. Halten Sie die Höhe unterhalb der Augenhöhe eines sitzenden Gastes.
Tischdekoration für einen langen Abend
Frischer Tannengrün und Blumen trocknen in einem warmen Raum über viele Stunden aus. Wählen Sie deshalb Dekoration, die hält: künstliche Zweige, getrocknete Äste, Glasornamente oder einfach mehr Kerzen. Discokugeln und Glas in der Tischmitte reflektieren das Licht und passen zum Abend, ohne Pflege zu benötigen.
Beschränken Sie sich auf zwei Farben plus die Tischplatte. Gold und Weiß sind die naheliegende Wahl, aber auch Silber mit gedämpftem Blau oder Schwarz mit Messing funktionieren ebenso gut und wirken weniger gewöhnlich.
Servietten und Gedeckdetails
Eine gefaltete Stoffserviette tut mehr für das Gedeck als alles andere, das so wenig kostet. An Silvester kann sie eine Tischkarte, einen Zweig oder eine kleine Figur halten – und da es mehrere Gänge gibt, ist Stoff angenehmer als Papier.
Ansehen wie man Servietten faltet für die Falttechniken, die sich schnell genug für zwölf Gedecke umsetzen lassen.
Danach
An Silvester landen Kerzenwachs und Wein auf dem Tisch. Lassen Sie das Wachs vollständig aushärten, bevor Sie es entfernen, und legen Sie die Tischdecke vor dem Waschen in kaltes Wasser ein. Die genaue Vorgehensweise finden Sie unter wie Sie Kerzenwachs von Tischdecke, Kerzenhalter und Tisch entfernen.
Die Grunddekoration — Kerzenhalter, Gläser und Teller — kann bis in den Januar hinein stehen bleiben. Nur die Akzente sind typisch für Silvester.
Häufig gestellte Fragen
Wie deckt man den Tisch für Silvester?
Beginnen Sie mit dem Platzbedarf: Mehr Gläser und mehr Gänge erfordern breitere Gedecke. Stellen Sie die Gläser in der Reihenfolge auf, in der sie benutzt werden, halten Sie die Tischdekoration niedrig und setzen Sie Höhe mit Kerzen.
Wie viele Gläser gehören an Silvester zu jedem Gedeck?
Ein Glas pro serviertem Getränk, plus ein Wasserglas. Stellen Sie gegebenenfalls nur die Gläser für die ersten Gänge bereit und bringen Sie die restlichen im Laufe des Abends hinzu.
Wo steht das Champagnerglas?
Rechts über den Messern, meist außen oder hinten in der Reihe, während das Wasserglas dem Teller am nächsten steht, da es den ganzen Abend über benutzt wird.
Welche Tischdekoration hält einen ganzen Silvesterabend?
Kunstblumen, getrocknete Zweige, Glasornamente und Kerzen. Frisches Tannengrün und Blumen trocknen in einem warmen Raum über viele Stunden hinweg aus.
Welche Farben passen zum Silvestertisch?
Gold und Weiß sind klassisch, aber Silber und gedecktes Blau oder Schwarz und Messing funktionieren ebenso gut. Beschränken Sie sich auf zwei Farben plus die Tischplatte.
Zusammenfassung
Der Silvestertisch stellt andere Anforderungen als die übrigen Tische des Jahres, da mehr Gläser, mehr Gänge und ein langer Abend dazugehören. Planen Sie zunächst den Platzbedarf, stellen Sie die Gläser von außen nach innen in der Reihenfolge auf, in der sie benutzt werden, und stellen Sie die Servierplatten auf eine Anrichte, wenn der Tisch schmal ist. Setzen Sie Höhe eher mit Kerzenhaltern als mit Dekoration, wählen Sie Dekoration, die nicht austrocknet, und beschränken Sie sich auf zwei Farben plus die Tischplatte. Die Grunddekoration kann bis in den Januar hinein stehen bleiben.
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