Tapas Ideen: Gerichte, Anrichten und passende Getränke für den Abend

Bei einem Tapasabend geht es darum, mehrere kleine Gerichte auf dem Tisch zu versammeln, damit jeder von allem etwas probieren kann. Es braucht nicht viele Gerichte, um einen üppigen Eindruck zu erzeugen, aber es erfordert, dass Sie sich über die Anrichtung Gedanken machen. In diesem Ratgeber erhalten Sie konkrete Ideen für Tapas, sowohl für klassische Gerichte als auch für die kalte Platte, sowie Tipps, wie Sie alles auf Platten, Schalen und Brettern so anrichten, dass es vom ersten Moment an einladend wirkt.

Außerdem verraten wir Ihnen, was man zu Tapas trinkt, und wie Sie den Abend planen, damit Sie nicht selbst in der Küche stehen, wenn Ihre Gäste bereits eingetroffen sind.

Die kurze Antwort: So stellen Sie einen Tapasabend zusammen

Wählen Sie zunächst vier bis sechs Gerichte, die zusammen sowohl Warmes, Kaltes als auch etwas mit etwas Würze abdecken. Eine gute Verteilung besteht aus einem Kartoffelgericht, einem Fischgericht, einem Fleischgericht und etwas von der kalten Platte mit Schinken und Käse. Bereiten Sie die Gerichte in kleineren Portionen zu, sodass sie mehrere Platten statt einer großen füllen, und servieren Sie sie nach und nach, sodass das Warme zuletzt kommt. Ihre Gäste sollten den ganzen Tisch erreichen und sich selbst nehmen können, worauf sie Lust haben, ohne darum bitten zu müssen, dass ihnen etwas weitergereicht wird.

Was sind Tapas

Tapas ist die Bezeichnung für eine Reihe kleiner, spanischer Gerichte, die entweder als Appetithäppchen vor einer Mahlzeit dienen oder zusammengestellt werden und so die eigentliche Mahlzeit ergeben. Genau diese Flexibilität macht Tapas so gut geeignet für einen Abend mit Gästen, denn Sie können so viele oder so wenige Gerichte servieren, wie Sie möchten.

Das Wort Tapa bedeutet auf Spanisch Deckel, und die Verwendung des Begriffs im Zusammenhang mit Essen soll aus Andalusien stammen. Dort legte man dünnes Brot oder Schinken auf das Glas wie einen Deckel, der Insekten vom Sherry fernhalten sollte. Mit der Zeit wurde aus dem kleinen Stück Essen ein eigenständiges Gericht, und der Name blieb erhalten.

Klassiker, mit denen Sie beginnen können

Sie müssen nicht alle Gerichte zubereiten, um einen gelungenen Tapasabend zu erleben, aber diese Klassiker sind ein solider Ausgangspunkt, da sie zusammen für Abwechslung in Geschmack und Temperatur sorgen:

• Patatas Bravas: gebratene Kartoffeln mit scharfer Sauce
• Tortilla Española: spanisches Kartoffelomelett
• Gambas al Ajillo: Garnelen in Knoblauch
• Croquetas: kleine frittierte Kroketten
• Albóndigas: Fleischbällchen
• Pimientos de Padrón: kleine gebratene grüne Paprikaschoten
• Pan con Tomate: Brot mit Tomate

Wählen Sie drei bis vier davon als Grundlage und ergänzen Sie sie mit der kalten Platte, damit Sie nicht zu viel in der Küche zubereiten müssen, während Ihre Gäste warten.

Die kalte Platte: Schinken, Chorizo und Käse

Ein Tapas-Tisch ist erst mit der kalten Platte wirklich vollständig. Dazu gehören Serranoschinken, Chorizo, Manchego-Käse und Oliven, die keinerlei Zubereitung benötigen und sich daher ideal eignen, während Sie die warmen Gerichte fertigstellen. Schneiden Sie Käse und Chorizo in dünne Scheiben, und legen Sie den Schinken locker gefaltet auf, damit er sich leicht mit den Fingern nehmen lässt.

Die kalte Platte eignet sich hervorragend für ein Schneidebrett, auf dem Sie Schinken, Käse und Brot gemeinsam anrichten können. Mehr darüber, wie Sie eine Käseplatte zusammenstellen, erfahren Sie in unserer Käseplatte, und das passende Brett finden Sie unter Schneidebretter.

Anrichten: Platten, Schalen und Bretter

Tapas werden in kleinen Portionen auf mehreren kleinen Platten und Schalen serviert, damit die Gäste von jedem Gericht etwas probieren können. Genau das ist der Sinn von Tapas, und genau das macht den Tisch auch optisch ansprechend. Verwenden Sie gerne mehrere Größen und Formen, anstatt alles in gleichen weißen Schalen anzurichten. Das verleiht dem Tisch Lebendigkeit.

Für kleinere Gerichte wie Oliven, Croquetas oder Nüsse eignen sich kleine Platten und Schalen gut, während größere Gerichte wie Patatas Bravas oder Albóndigas gut in eine der Tapasplatten passen. Wenn Sie etwas mit Charakter möchten, verleihen eine Zitronenplatte oder eine Austernplatte dem Tisch eine persönliche Note, während eine Artischockenplatte oder eine Muschelschale sich gut für Gemüse und Oliven eignen.

Für die kalte Platte und das Brot ist ein Schneidebrett von EJA eine gute Wahl, da es handgegossen aus Resin besteht und sich hervorragend zum gemeinsamen Servieren von Käse, Tapas und Brot eignet. Das gesamte Sortiment an Servierschalen finden Sie hier, falls Sie unsicher sind, was am besten zu Ihren Gerichten passt.

Hier finden Sie einen Überblick darüber, welche Platten und Schalen am besten zu welchen Gerichten auf dem Tapas-Tisch passen.

Was trinkt man zu Tapas

Zu Tapas trinkt man häufig Wein, Sherry, Cava, Bier oder Sangria. Wählen Sie gerne zwei Sorten, zum Beispiel einen Weißwein oder Cava zu den leichteren Gerichten wie Gambas und Pimientos de Padrón, und einen Rotwein oder Sherry zu den kräftigeren Gerichten wie Albóndigas und Chorizo.

Stellen Sie die Getränke in passenden Trinkglas, und wenn Sie Sangria servieren, ist eine Karaffe eine schöne Möglichkeit, sie auf dem Tisch zu präsentieren, sodass sich Ihre Gäste selbst bedienen können.

Zeitplan: Was lässt sich im Voraus zubereiten

Die kalte Platte mit Serranoschinken, Chorizo, Manchego und Oliven können Sie problemlos schon lange vor der Ankunft Ihrer Gäste bereitstellen, da hierfür keine Zubereitung nötig ist. Auch die Tortilla española verträgt es, eine Weile zu stehen, und schmeckt sogar bei Zimmertemperatur hervorragend.

Heben Sie sich die Gambas al ajillo und die Pimientos de Padrón bis zum Schluss auf, denn beide Gerichte schmecken am besten heiß direkt aus der Pfanne. So können Sie die Zeit bis zur Ankunft Ihrer Gäste für die kalte Platte und die bereits servierfertigen Gerichte nutzen und erst dann wieder in die Küche gehen, wenn die letzten warmen Speisen auf den Tisch kommen.

Häufig gestellte Fragen

Was sind Tapas

Tapas sind kleine spanische Gerichte, die entweder als Appetithäppchen serviert oder zu einer ganzen Mahlzeit zusammengestellt werden, bei der sich die Gäste die Speisen am Tisch teilen.

Was bedeutet Tapas

Das Wort Tapa bedeutet auf Spanisch Deckel, und der Brauch soll aus Andalusien stammen, wo Brot oder Schinken als Deckel auf das Glas gelegt wurde, um Insekten vom Sherry fernzuhalten.

Was gehört auf einen Tapas-Tisch

Eine gelungene Mischung besteht aus Klassikern wie Patatas bravas, Tortilla española und Gambas al ajillo, ergänzt durch eine kalte Platte mit Serranoschinken, Chorizo, Manchego und Oliven.

Was trinkt man zu Tapas

Zu Tapas trinkt man häufig Wein, Sherry, Cava, Bier oder Sangria, am besten serviert in schönen Trinkgläsern oder, im Falle von Sangria, in einer Karaffe.

Wie richtet man Tapas an

Servieren Sie die Gerichte in kleinen Portionen auf mehreren kleinen Platten und Schalen in unterschiedlichen Größen, sodass die Gäste von allem etwas probieren können, und ergänzen Sie die kalte Platte gern mit einem Schneidebrett.

Wie viele Tapas-Gerichte sollte man zubereiten

Es gibt keine feste Regel, aber vier bis sechs Gerichte, die Warmes, Kaltes und etwas Würziges abdecken, sorgen für ein abwechslungsreiches Angebot, ohne zu viel Arbeit zu machen.

Zusammenfassung

Bei einem Tapas-Abend geht es darum, ein paar gute Klassiker wie Patatas bravas, Tortilla española und Gambas al ajillo auszuwählen und sie mit einer kalten Platte aus Serranoschinken, Chorizo, Manchego und Oliven zu ergänzen. Richten Sie alles auf mehreren kleinen Platten, Schalen und einem Schneidebrett an, damit sich die Gäste selbst bedienen können, und servieren Sie Wein, Sherry, Cava oder Sangria in schönen Gläsern.

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