Tapas Ideen: Gerichte, Anrichten und passende Getränke für den Abend

Bei einem Tapas-Abend geht es darum, mehrere kleine Gerichte auf dem Tisch zu versammeln, damit alle von allem etwas kosten können. Dafür braucht es gar nicht viele Gerichte, um einen üppigen Eindruck zu erzeugen, allerdings sollten Sie sich Gedanken über die Anrichtung machen. In diesem Ratgeber finden Sie konkrete Tapas Ideen, sowohl für klassische Gerichte als auch für die kalte Platte, und erfahren, wie Sie alles auf Platten, Schalen und Brettern so anrichten, dass es von Anfang an einladend wirkt.

Außerdem verraten wir, was man zu Tapas trinkt und wie Sie den Abend so planen, dass Sie nicht selbst in der Küche stehen, während Ihre Gäste bereits eingetroffen sind.

Kurz gesagt: So gestalten Sie einen gelungenen Tapas-Abend

Wählen Sie zunächst vier bis sechs Gerichte, die zusammen sowohl Warmes als auch Kaltes und etwas mit etwas Schärfe abdecken. Eine gute Verteilung besteht aus einem Kartoffelgericht, einem Fischgericht, einem Fleischgericht und etwas von der kalten Platte mit Schinken und Käse. Bereiten Sie die Gerichte in kleineren Portionen zu, sodass sie mehrere Platten füllen statt einer großen, und stellen Sie sie nach und nach auf den Tisch, sodass die warmen Speisen zuletzt kommen. Ihre Gäste sollten den ganzen Tisch erreichen und sich selbst bedienen können, ohne darum bitten zu müssen, dass ihnen etwas weitergereicht wird.

Was sind Tapas

Tapas ist die Bezeichnung für eine Reihe kleiner spanischer Gerichte, die entweder als Appetithäppchen vor einem Essen dienen oder gemeinsam die eigentliche Mahlzeit bilden. Genau diese Flexibilität macht Tapas so gut geeignet für einen Abend mit Gästen, denn Sie können so viele oder so wenige Gerichte servieren, wie Sie möchten.

Das Wort Tapa bedeutet auf Spanisch Deckel, und die Verwendung des Wortes im Zusammenhang mit Essen soll aus Andalusien stammen. Dort legte man dünnes Brot oder Schinken auf das Glas, um es wie mit einem Deckel vor Insekten im Sherry zu schützen. Mit der Zeit wurde aus dem kleinen Stück Essen ein eigenständiges Gericht, und der Name blieb erhalten.

Klassiker zum Einstieg

Sie müssen nicht alle Gerichte zubereiten, um einen gelungenen Tapas-Abend zu erleben, aber diese Klassiker sind ein guter Ausgangspunkt, da sie zusammen für Abwechslung bei Geschmack und Temperatur sorgen:

• Patatas Bravas: gebratene Kartoffeln mit scharfer Sauce
• Tortilla Española: spanisches Kartoffelomelett
• Gambas al Ajillo: Garnelen in Knoblauch
• Croquetas: kleine frittierte Kroketten
• Albóndigas: Fleischbällchen
• Pimientos de Padrón: kleine gebratene grüne Paprikaschoten
• Pan con Tomate: Brot mit Tomate

Wählen Sie drei bis vier davon als Grundlage und ergänzen Sie mit der kalten Platte, damit Sie nicht zu viel in der Küche zubereiten müssen, während Ihre Gäste warten.

Die kalte Platte: Schinken, Chorizo und Käse

Ein Tapas-Tisch ist erst dann vollständig, wenn auch die kalte Platte nicht fehlt. Dazu gehören Serranoschinken, Chorizo, Manchego-Käse und Oliven, die keinerlei Zubereitung benötigen und sich deshalb perfekt eignen, um sie schon aufzustellen, während Sie die warmen Gerichte fertigstellen. Schneiden Sie Käse und Chorizo in dünne Scheiben, und legen Sie den Schinken locker gefaltet hin, damit man ihn leicht mit den Fingern nehmen kann.

Für die kalte Platte eignet sich hervorragend ein Schneidebrett, auf dem Sie Schinken, Käse und Brot gemeinsam anrichten können. Mehr darüber, wie Sie eine Käseplatte gestalten, erfahren Sie in unserem Beitrag zur Käseplatte, und das passende Brett finden Sie unter Schneidebrettern.

Anrichten: Platten, Schalen und Bretter

Tapas werden in kleinen Portionen auf mehreren Platten und Schälchen serviert, damit die Gäste von allem ein wenig probieren können. Genau das ist der Sinn von Tapas, und genau das macht den Tisch auch optisch so ansprechend. Verwenden Sie ruhig verschiedene Größen und Formen, statt alles in gleichen weißen Schalen zu servieren. Das bringt Leben auf den Tisch.

Für die kleineren Speisen wie Oliven, Croquetas oder Nüsse eignen sich kleine Platten und Schälchen gut, während größere Gerichte wie Patatas Bravas oder Albóndigas hervorragend in eines der Tapasplatten passen. Wenn Sie etwas mit Charakter möchten, verleiht eine Zitronenplatte oder eine Austernplatte dem Tisch eine persönliche Note, und eine Artischockenplatte oder eine Muschelschale eignet sich gut für Gemüse und Oliven.

Für die kalte Platte und das Brot ist ein Schneidebrett von EJA eine gute Wahl, da es handgegossen aus Resin gefertigt und bestens geeignet ist, um Käse, Tapas und Brot gemeinsam zu servieren. Das gesamte Sortiment an Servierschalen finden Sie hier, falls Sie unsicher sind, was am besten zu Ihren Gerichten passt.

Was trinkt man zu Tapas

Zu Tapas trinkt man häufig Wein, Sherry, Cava, Bier oder Sangria. Wählen Sie gerne zwei Sorten, zum Beispiel einen Weißwein oder Cava zu den leichteren Gerichten wie Gambas und Pimientos de Padrón, und einen Rotwein oder Sherry zu den kräftigeren Gerichten wie Albóndigas und Chorizo.

Stellen Sie die Getränke in ansprechenden Trinkgläsern bereit, und wenn Sie Sangria servieren, ist eine Karaffe eine schöne Möglichkeit, sie auf dem Tisch zu präsentieren, sodass die Gäste sich selbst nachschenken können.

Zeitplan: Was lässt sich im Voraus vorbereiten

Die kalte Platte mit Serranoschinken, Chorizo, Manchego und Oliven kann problemlos lange vor der Ankunft der Gäste aufgestellt werden, da sie keine Zubereitung erfordert. Auch Tortilla española ist ein Gericht, das ruhig etwas ziehen darf, und schmeckt tatsächlich auch bei Zimmertemperatur gut.

Heben Sie Gambas al ajillo und Pimientos de Padrón bis zuletzt auf, da beide Gerichte am besten schmecken, wenn sie direkt warm aus der Pfanne kommen. So können Sie die Zeit bis zur Ankunft der Gäste für die kalte Platte und die Gerichte nutzen, die bereits stehen können, und erst kurz vor dem Servieren der letzten warmen Gerichte wieder in die Küche gehen.

Zusammenfassung

Bei einem Tapasabend geht es darum, ein paar gute Klassiker wie Patatas Bravas, Tortilla Española und Gambas al Ajillo auszuwählen und diese durch eine kalte Platte mit Serranoschinken, Chorizo, Manchego und Oliven zu ergänzen. Richten Sie alles auf mehreren kleinen Platten, Schalen und einem Schneidebrett an, damit sich Ihre Gäste selbst bedienen können, und schenken Sie in passende Gläser ein, ob nun Wein, Sherry, Cava oder Sangria serviert wird.

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