St. Martins-Abend: Datum, Geschichte und Tischdekoration

Jedes Jahr stellen sich rund um den St. Martins-Abend dieselben Fragen: Wann findet er statt, woher stammt die Tradition, und was gehört eigentlich auf den Tisch. In diesem Ratgeber finden Sie Antworten auf all das, von der Legende um Martin und die Gänse bis hin zu konkreten Ideen für Tischdekoration und Tischschmuck, die zur dunklen Jahreszeit passen.

Wann ist der St. Martins-Abend, und worum geht es bei dieser Tradition?

Der St. Martins-Abend fällt jedes Jahr auf den 10. November, unabhängig vom Wochentag, denn das Datum liegt am Abend vor dem Martinstag am 11. November. Der Martinstag erinnert an die Beisetzung von Martin von Tours in Tours im Jahr 397, und das ist der historische Hintergrund der gesamten Tradition. Heute ist der St. Martins-Abend vor allem als ein Abend bekannt, an dem Familien sich am Tisch versammeln und Ente oder Gans essen, und an dem vielerorts auch Laternenumzüge im Dunkeln stattfinden. Essen und Licht gehören zusammen, und beides trägt dazu bei, dass der Abend mitten in der dunklen Jahreszeit zu etwas Besonderem wird.

Termine für den St. Martins-Abend in den kommenden Jahren

Der St. Martins-Abend liegt immer fest am 10. November, doch der Wochentag wechselt von Jahr zu Jahr. Nachfolgend finden Sie die Termine für die kommenden Jahre:

Die Geschichte hinter dem St. Martins-Abend: Martin von Tours und die Gänse

Der Hintergrund des St. Martins-Abends ist Martin von Tours, dessen Beisetzung in Tours im Jahr 397 am Martinstag, dem 11. November, begangen wird. Der St. Martins-Abend, der Vorabend dieses Tages, hat in der dänischen Tradition mit Gänsebraten und Laternenumzug seinen festen Platz gefunden, und genau hier wird die Geschichte von Martin und den Gänsen lebendig.

Der Legende nach wollte Martin aus Bescheidenheit nicht Bischof werden. Er versteckte sich deshalb in einem Gänsestall, um der Aufgabe zu entgehen, doch das Schnattern der Gänse verriet sein Versteck, sodass man ihn fand und er dennoch zum Bischof ernannt wurde. Diese Geschichte von den schnatternden Gänsen ist der Grund, warum die Gans seither zum Symbol des Abends geworden ist. Dieselbe Geschichte ist auch der Hintergrund dafür, dass Kinder vielerorts am Abend des 10. November zum Laternenumzug gehen, wobei das Licht in der Dunkelheit daran erinnert, dass Martin trotz seines Verstecks am Ende doch noch gefunden wurde.

Das Essen am St. Martins-Abend: Gans oder Ente

Traditionell isst man am St. Martins-Abend Martinsgans, also Gänsebraten, und dieses Gericht hat dem Abend in der Küche seinen Namen gegeben. Heute landet jedoch meist die Martinsente auf dem dänischen Tisch. Das zeigt sich deutlich an den Zahlen rund um den Abend: Es werden etwa 600.000 Enten verkauft, gegenüber nur ein paar tausend Gänsen. Die Ente ist damit die mit Abstand beliebteste Wahl geworden, auch wenn der Name Martinsgans der Tradition treu geblieben ist und weiterhin für das Gericht des Abends verwendet wird.

Neben Heiligabend zählt der St. Martins-Abend zu den festesten Traditionen der dänischen Küche, und für viele Familien gehört es fest dazu, sich jedes Jahr um genau dieses Gericht zu versammeln, ganz gleich, ob am Ende Ente oder Gans auf der Platte liegt.

So decken Sie den Tisch für den St. Martins-Abend

Der St. Martins-Abend liegt in der dunklen Jahreszeit, und der Tisch darf das ruhig mit warmen, satten Farben widerspiegeln. Teller und Platten in Orange, Gelb und Rot sorgen für eine schöne Stimmung und bilden zugleich einen schönen Kontrast zur Gans oder Ente auf der Platte. Probieren Sie zum Beispiel Citron-Teller aus Steingut von &Klevering, was einen kräftigen und farbenfrohen Ausdruck verleiht, oder stellen Sie eine Orangenschale aus Keramik von &Klevering für Brot oder Beilagen neben das Hauptgericht.

Für Servier- und Beilagenschalen empfiehlt es sich, jeweils eigene Schalen zu verwenden, damit der Tisch Luft und Struktur bekommt und Ihre Gäste sich selbst bedienen können. Wenn Sie Inspiration für die gesamte Tischdekoration suchen, schauen Sie bei Tischdekoration und Teller vorbei, und wenn Sie alles mit etwas Tischschmuck abrunden möchten, ist Tischschmuck ein guter Ausgangspunkt. Wenn Sie mehrere Farben und Formen auf einem Tisch kombinieren möchten, ohne dass es unruhig wirkt, finden Sie konkrete Tipps in unserem Ratgeber So kombinieren Sie Keramik, Farben und Formen bei der Tischdekoration.

Stimmung: Laternen, Kerzen und ein schlichter Tischläufer

Der Laternenumzug gehört fest zu Mortensaften, und dieselbe gemütliche Stimmung können Sie mit an den Tisch bringen. Echte Kerzen in Kerzenhaltern spenden ein sanftes Licht, das gut zu einem Abend passt, an dem es draußen bereits dunkel geworden ist. Schauen Sie bei Kerzenhalter und Stumpenkerzen vorbei, falls Sie Ihren Vorrat auffüllen möchten.

Halten Sie den Tischschmuck selbst schlicht: Ein paar Schalen in Herbstfarben, einige Kerzen in unterschiedlichen Höhen und eventuell ein einfacher Tischläufer reichen aus, um den Tisch abzurunden. Wenn Sie eine aufwendigere Tischmitte gestalten möchten, finden Sie weitere Ideen in unserem Ratgeber Tischschmuck: So gestalten Sie die Mitte Ihres Tisches, oder holen Sie sich gute Tipps für die richtige Lichtstimmung in So schaffen Sie Gemütlichkeit mit echten Kerzen.

Zusammenfassung

Der Martinsabend fällt auf den 10. November, den Abend vor dem Martinstag am 11. November, und die Tradition geht auf die Geschichte von Martin von Tours und die Legende von den Gänsen zurück, die ihn verrieten. Heute wird der Abend mit Ente oder Gans gefeiert, oft begleitet von einem Laternenumzug, und auch der Tisch lässt sich mit herbstlicher Tischdekoration, schlichtem Tischschmuck und brennenden Kerzen ganz einfach in die Stimmung einbeziehen.

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